Meksikansk mat er først og fremst mange smaker og sterke farger. I Mexico er ikke ris bare ris, der serveres ris aldri uten tomat, kraft, krydder eller grønnsaker. Her har vi også hatt i kjøttet. En enkel og rask rett når du er fysen på noe meksikansk, og har kun kort tid til disposisjon.
Ingredienser- 1 200 g kjøttdeig av svin
- 1 gul paprika
- 1 rød paprika
- 1 chilli
- 2 fedd hvitløk
- 3 ss margarin eller olje til steking
- 3 dl basmatiris
- 1 purre
- 2 bokser bønner i tomatsaus
- 3 bokser hakkede tomater
- 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet) eller kraft
Slik gjør du:
- Vask og kutt purre i ringer, chilli og hvitløk finhakkes og paprika skjæres i biter.
- Ha litt margarin/olje i en kjele og stek kjøttdeig og paprika til det er gyllent.
- Tilsett ris og la det frese i et par minutter. Ha i tomater, buljong/kraft.
- Kok opp og la gryta småkoke i ca. 15 minutter.
- Tilsett bønner i tomatsaus og la alt bli gjennomvarmt.
Serveres med brød og salat.
Kos deg! :)
