Foccaccia

Ingredienser

• 7 dl lunket vann\
• 50 gram gjær
• 3+1 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1/2 ts sukker
• ca. 14 dl hvetemel
• olivenolje
• flaksalt
• frisk eller tørket rosmarin

Slik gjør du:

Løs gjæren opp i lunket vann. Tilsett 3 ss olje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en "tykk grøtaktig" konsistens. Tilsett den siste ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen.

Dekk bollen med plastfilm og sett til hevig ca. 30 minutter.

Hell degien over i en smurt eller bakepaprikledt langpanne. Klapp deigen til den dekker pannen. Stikk evt. oliven eller tomater ned i brødet. la brødet etterheve under plast i ca. 20 minutter.

Hell litt olivenolje over det ferdighevee brødet og dryss over flaksalt og evt. rosmarin. Stek på nederste rille i varm stekeovn på 200 grader i 35-40 minutter. Avkjøl på rist.

Smakstilsetning

4-5 hakkede soltørkede tomater og tørkede urter (f.eks. rosmarin) kan blandes inn i deigen mot slutten av eltingen, og/eller sorte oliven. Ellers er det bare fantasien og smak og behag som kan sette begrensinger for smakstilsettingen!