Foccaccia

Ingredienser

• 7 dl lunket vann\
• 50 gram gjær
• 3+1 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1/2 ts sukker
• ca. 14 dl hvetemel
• olivenolje
• flaksalt
• frisk eller tørket rosmarin

Slik gjør du:

Løs gjæren opp i lunket vann. Tilsett 3 ss olje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en "tykk grøtaktig" konsistens. Tilsett den siste ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen.

Dekk bollen med plastfilm og sett til hevig ca. 30 minutter.

Hell degien over i en smurt eller bakepaprikledt langpanne. Klapp deigen til den dekker pannen. Stikk evt. oliven eller tomater ned i brødet. la brødet etterheve under plast i ca. 20 minutter.

Hell litt olivenolje over det ferdighevee brødet og dryss over flaksalt og evt. rosmarin. Stek på nederste rille i varm stekeovn på 200 grader i 35-40 minutter. Avkjøl på rist.

Smakstilsetning

4-5 hakkede soltørkede tomater og tørkede urter (f.eks. rosmarin) kan blandes inn i deigen mot slutten av eltingen, og/eller sorte oliven. Ellers er det bare fantasien og smak og behag som kan sette begrensinger for smakstilsettingen!

Fransk bondesuppe

Ingredienser

• olje
• 1 - 1,5 kg lammelår i skiver
• 2 store løk
• 3 fredd hvitløk
• 1 ss paprikapulver
• 1 ss privenceurter
• 1-2 bx hakkede tomater (eventuelt med litt chilisaus)
• 2 røde paprika
• 3 store poteter
• 1/2 liter vann med 1 suppebuljongterning eller kraft hvis man har
• 1 ss farin
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Bruk kjøttskivene. Hakk løk og hvitløk som du surrer i olje sammen med paprikapulveret og provenceurtene. Legg de brune kjøttskivene over, og hell på de hakkede tomatene. Fyll på med vann/kraft og la dette koke til kjøttet er mørt.

Skrell potetene og skjær i terninger. Hakk paprikaen i biter og la det koke sammen i suppen til potetene er kokt.

Ta opp kjøttet når det er kokt og renskjær det. Del opp i mindre biter og ha det tilbake i kjelen. Smak til med salt, pepper og litt farin for å runde smaken.

Serveres med foccacia eller annet godt brød.

Banankake

Enkleste og kjappeste kaken man kan lage!


Ingredienser

• 100 g romtemperert smør
• 150 g sukker
• 2 egg
• 2 godt modne bananer
• 225 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 0,5 dl melk

Slik gjør du:

Kle en brødform med bakepapir.

Del bananer og smør i mindre biter, og ha alle ingrediensene i en bolle.

Miks alt sammen til en jevn god røre, og ha røren i brødformen.

Ca. 1 time midt i ovnen på 180 grader.

(Sjekk om kaken er gjennomstekt med en trepinne, og avkjøl på rist)

Wraps med kylling

Ingredienser

• 1 beger kremost med krydder/urter


• 8 tortilla


• 1/2 issalat, finstrimlet


• 2 vårløk eller 1/2 løk


• 1 rød paprika


• 2 kyllingfileter, delt i strimler og stekt


• 1 ss smør til steking


• 100 gram gulost


• 1 beger kesam


• 1/2 ts salt


• 1/4 ts pepper

Slik gjør du:

Smør kremost på tortillaene. Skjær grønnsakene og kyllingkjøtt i biter. Stek kyllingbitene i litt smør og riv gulosten.

Bland alle ingrediensene og rør inn kesam som er smakt til med salt og pepper. Legg dette på tortillaene og brett/rull sammen.

Dette serverte vi til Bård Vegard og hans følge da de var på besøk hos oss i august 2009.

http://www.bardvegar.no/

Gulrotmuffins

Ingredienser

• 4 egg


• 3 dl sukker


• 150 g smør


• 1 dl melk


• 6 dl hvetemel


• 1 ts bakepulver


• 1 ts natron


• 1/4 ts salt


• 3 store gulrøtter
  

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet smør, mel, bakepulver, natron og salt vekselvis med melken. Ha i finrevet gulrot.
Ha røren i formen og stek midt i ovnen på 12-15 minutter.

Lag glasur av melis, varm kremost og vaniljesukker. Ha gjerne litt konditorfarge i glasuren.

GULROTKAKE

Ingredienser

• 6 egg


• 4,5 dl sukker


• 7,5 dl gulrot


• 6 dl mel


• 3 ts kardemomme


• 3 ts kanel
  
• 3 ts bakepulver


• 1,5 ts vaniljesukker


• 2,5 dl nøytral olje

Lag eggedosis, rasp gulrøtter og bland i. Ha i det tørre og oljen. Stekes på 175 grader ca. 30-45 minutter. Sjekk om kaka er stekt!

Topping:

• 4 dl melis
  
• 100 g smør


• 2 pk philadelfiaost


• 3 ts vaniljesukker
  

Mix til en glatt krem som smøres på kaka når den er kald.

MEKSIKANSK GRYTE

Meksikansk mat er først og fremst mange smaker og sterke farger. I Mexico er ikke ris bare ris, der serveres ris aldri uten tomat, kraft, krydder eller grønnsaker. Her har vi også hatt i kjøttet. En enkel og rask rett når du er fysen på noe meksikansk, og har kun kort tid til disposisjon.



Ingredienser

• 1 200 g kjøttdeig av svin
• 1 gul paprika
• 1 rød paprika
• 1 chilli
• 2 fedd hvitløk
• 3 ss margarin eller olje til steking
• 3 dl basmatiris
• 1 purre
• 2 bokser bønner i tomatsaus
• 3 bokser hakkede tomater
• 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet) eller kraft

Slik gjør du:

1. Vask og kutt purre i ringer, chilli og hvitløk finhakkes og paprika skjæres i biter.
2. Ha litt margarin/olje i en kjele og stek kjøttdeig og paprika til det er gyllent.
3. Tilsett ris og la det frese i et par minutter. Ha i tomater, buljong/kraft.
4. Kok opp og la gryta småkoke i ca. 15 minutter.
5. Tilsett bønner i tomatsaus og la alt bli gjennomvarmt.

Serveres med brød og salat.

Kos deg! :)

Vår nye matblogg er opprettet

Vi på læringssenteret ønsker å dele våre gode oppskrifter med flere. Derfor vil det etterhvert komme både oppskrifter, bilder og tips på denne siden.

Admin